"GASTRONOMÍA ANDINA COLOMBIANA"

"GASTRONOMÍA ANDINA COLOMBIANA"

La región andina de Colombia comprende a los departamentos de Tolima y Huila, y entre los platos típicos que destacan de esta región se encuentra en primer lugar la lechona el cual consiste en un plato fuerte que está compuesto principalmente por carne de cerdo y además arvejas cocinadas, por lo general esta receta es presentada en conjunto con arepas de maíz blanco y una variedad de natillas.

Por otro lado entre los platos típicos de esta región como uno de los más reconocidos se encuentra el tamal, el cual es considerado como un plato que tiene sus orígenes principalmente en los pueblos nativos de américa, se puede describir como una masa de maíz seco y previamente pilado del cual se origina una harina de maíz que será rellenada con carnes y verduras, todo esto se envuelve en hojas de plátano para ser cocida en agua